Tradicional potaje español de vigilia, de elaboración artesanal.
Este plato de tradición cuaresmal, tiene su origen en la Edad Media, cuando el bacalao en salazón sustituyó a la carne en los guisos de legumbres, para cumplir con la abstinencia impuesta por la Iglesia Católica durante la Cuaresma.
Guiso cremoso, cocinado a fuego lento, con caldo meloso; que combina la suavidad del garbanzo pedrosillano, con la textura hojaldrada del bacalao en salazón (luego desalado) capturado en las frías aguas de las Islas Feroe, y el dulzor ahumado de los pimientos navarros de Lodosa.
Los garbanzos quedan tiernos y absorben los sabores del bacalao y los pimientos: el bacalao feroés aporta gelatina y jugosidad sin deshacerse, y los pimientos del piquillo añaden el dulzor balsámico, la textura jugosa y el color rojo vibrante.
Una delicia culinaria en un plato completo y reconfortante.
INGREDIENTES:
Garbanzo pedrosillano (47%), bacalao de las Islas Feroe (24%), tomate, cebolla, caldo de pescado, aceite de oliva, pimientos del piquillo de Lodosa (8%), ajo, sal y especias naturales.
Sin conservantes ni aditivos añadidos.
Sin gluten. Sin lactosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
| Componente |
Cantidad |
| Valor energético |
486 kJ /116 kcal |
| Grasas |
4,70 g |
| de las cuales saturadas |
0,90 g |
| Hidratos de carbono |
9,60 g |
| de los cuales azúcares |
0,50 g |
| Proteínas |
8,70 g |
| Sal |
0,88 g |
PESO NETO: 400 g – Cada lata contiene 2 trozos grandes de lomo de bacalao premium.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN:
Calentar el contenido en un recipiente apto para microondas o en un cazo a fuego bajo. Servir caliente.
CONSERVACIÓN:
Conservar en lugar fresco y seco, y, una vez abierto, refrigerado.
