Nosotros
Conoce nuestra historia
NUESTRO ORIGEN
La Fonda del Prado es una empresa familiar que tiene su origen en 1956, cuando Teófilo Monzón fundó una pequeña granja avícola en Villalba de Duero (Burgos). En los años 70, a la granja de gallinas original, se sumaron otras aves como el faisán, la codorniz y la gallina pintada.
Fue más adelante, en la década de los 80, cuando sus hijos iniciamos la elaboración de nuestras propias conservas artesanales de aves de corral a la manera de la cocina tradicional castellana. Cocinar y enlatar la carne en escabeche, un producto que se conserva bien, rico en sabor, y de gran tradición en España. Con el tiempo y su buen hacer La Fonda del Prado se ha convertido en referencia gastronómica de Burgos y la comarca.
QUÉ HACEMOS
En La Fonda Del Prado sabemos que el ritmo de vida diario nos deja un tiempo cada vez menor para la preparación de nuestras comidas. Sin embargo, consideramos que esto no ha de ser un obstáculo para degustar suculentos platos y muy sanos.
Por eso, preparamos y envasamos al natural, sin colorantes ni conservantes, una serie de recetas tradicionales basándonos en excelentes productos escogidos y las más delicadas carnes, procedentes de las aves que hemos visto crecer en nuestra propia granja.
El secreto de la Fonda del Prado es que en Villalba de Duero se realiza toda la cadena de producción: nacen las aves, crecen bien alimentadas y criadas al aire libre, y, cuando llega el momento, son cocinadas de manera tradicional y artesanal, y sólo posteriormente enlatadas, con lo que no pierden nada de su sabor y aroma.
Este es nuestro trabajo y usted sólo tiene que disfrutarlo.
Visítanos
Granja propia
Desde 1956, en nuestra pequeña granja en Villalba de Duero, cuidamos cada detalle del proceso de cría de las aves.
Estas se alimentan de forma natural y equilibrada, y disfrutan de amplios espacios al aire libre, en plena naturaleza del monte castellano, lo que les permite crecer de manera sana y sin estrés. Este respeto por el bienestar animal es la base de la calidad de nuestras carnes y, por extensión, de todas nuestras conservas. Cada ave pasa por un ciclo de vida tranquilo y natural antes de llegar a nuestra cocina, donde son elaboradas artesanalmente siguiendo las recetas tradicionales.
Tienda física
En Villalba de Duero encontrarás nuestra tienda física. Aquí podrás descubrir y comprar directamente todas nuestras conservas artesanales, elaboradas con mimo y con la esencia de la cocina castellana.
Visitar la tienda es una experiencia que te acerca a nuestras raíces, es un punto de encuentro entre tradición y gastronomía, porque no sólo ofrecemos productos, también compartimos la historia y el cariño con el que han sido elaborados.
Restaurante
En La Fonda del Prado también contamos con restaurante propio, un espacio pensado para disfrutar de nuestros platos en el mejor ambiente. Es el lugar ideal para celebraciones familiares, reuniones con amigos o simplemente para regalarse una comida especial con recetas de toda la vida.
La carta combina nuestras conservas artesanales con elaboraciones tradicionales de la cocina burgalesa, siempre con productos de cercanía y de primera calidad. Nuestro restaurante mantiene un ambiente acogedor, cálido y tranquilo, perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica.
Se recomienda reservar con antelación para asegurar el mejor servicio. Además, en la Fonda del Prado también puedes realizar encargos de comida para recoger.
