Garbanzos con bacalao y pimientos del piquillo, tradicional potaje español de vigilia, de elaboración artesanal.
Este plato de tradición cuaresmal, tiene su origen en la Edad Media, momento en el que el bacalao en salazón, sustituyó a la carne en los guisos de legumbres, para cumplir la abstinencia impuesta por la Iglesia católica durante la Cuaresma.
Guiso cremoso de invierno, de cocción lenta, con caldo meloso, que combina la cremosidad de las legumbres con la textura hojaldrada del bacalao salazón (capturado en las frías aguas atlánticas de las Islas Feroe), y el dulzor ahumado de los pimientos navarros de Lodosa. Los garbanzos quedan tiernos y absorben los sabores del bacalao y los pimientos: el bacalao feroés aporta gelatina y jugosidad sin deshacerse, y los pimientos del piquillo añaden el dulzor balsámico, la textura jugosa y el color rojo vibrante. Una delicia culinaria en un plato completo y reconfortante.
INGREDIENTES:
Garbanzos Pedrosillano (58%), bacalao salazón feroés (19%), tomate, cebolla, caldo de pescado, aceite de oliva, pimientos del piquillo de Lodosa, ajo, sal y especias naturales.
Sin conservantes ni aditivos añadidos.
Sin gluten. Sin lactosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
| Componente |
Cantidad |
| Valor energético |
486 kJ /116 kcal |
| Grasas |
4,70 g |
| de las cuales saturadas |
0,90 g |
| Hidratos de carbono |
9,60 g |
| de los cuales azúcares |
0,50 g |
| Proteínas |
8,70 g |
| Sal |
0,88 g |
PESO NETO: 400 g
CONSEJOS DE PREPARACIÓN:
Calentar el contenido en un recipiente apto para microondas o en una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite.
CONSERVACIÓN:
Conservar en lugar fresco y seco, y, una vez abierto, refrigerado.
